“香蕉（jiāo）浸泡不明液體” 農業（yè）部辟謠係保鮮劑

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“香蕉浸泡不明液體” 農業部（bù）辟（pì）謠係保鮮劑

近日，在微博、微（wēi）信群、朋友圈上一個“香蕉浸泡不明液體”的視頻流傳，消費（fèi）者紛紛擔心不明液（yè）體是有毒的，甚（shèn）至有網友說是甲醛。那麽，視頻中浸泡香蕉的做法到底是怎麽回事兒？“不明液體（tǐ）”究竟是什麽？

5月15日，國家食品（pǐn）藥品（pǐn）監督管理（lǐ）總局官方微博（bó）對這（zhè）則謠言進行了辟謠，視頻中（zhōng）香（xiāng）蕉浸泡（pào）的乳白色液體是經主管部門登記允（yǔn）許在香蕉保鮮中使（shǐ）用的保鮮劑，消費者無須擔心。中國熱帶（dài）農業科學（xué）院農產品加工研究所（suǒ）、分析測試中心研究員王明月（yuè）在接受新華網中國（guó）食品辟謠聯盟專訪時介紹，香蕉產於熱帶、亞熱帶地區，是（shì）市場上常年供（gòng）應的鮮果。香蕉是一（yī）種“呼吸躍變型”水果，采摘後呼吸旺盛，而且到了一定成熟度時會（huì）出現“呼（hū）吸爆發”，迅速（sù）衰老變軟（ruǎn），抵抗力下降，很容易被碰傷或被真菌侵染，變（biàn）黑腐爛。割蕉後，產（chǎn）地周邊鮮銷的直（zhí）接入庫貯存，需要長距（jù）離運輸的（de）則（zé）馬上就要做保鮮處（chù）理。一般（bān）都會將香蕉置於冰水或涼水中降（jiàng）溫並洗去蕉油，然後置於含（hán）有保鮮劑的水池中（zhōng）浸泡數（shù）分鍾進行殺菌保（bǎo）鮮處理，晾幹後用塑料袋包裝、抽真空、裝箱，然後馬上裝車運輸至冷（lěng）庫貯存，而視頻中的乳白色液體（tǐ）就是（shì）保鮮劑,消費者不用擔心。

根據辟謠（yáo）信息，視頻（pín）中將香蕉在乳白（bái）色液體中浸泡的過程就是在使用保鮮劑對香蕉進行處理，目前主要使（shǐ）用的香蕉保鮮劑為咪（mī）鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲，這些都是國際公認的低毒殺菌劑，降解速度較快，且都是經過主管部門登記允許（xǔ）在香蕉（jiāo）保鮮中使用，也都製（zhì）定了相應的推薦使用量和殘（cán）留限量標準（zhǔn）。專家表示，近年來對（duì）香蕉貯藏保鮮（xiān）環（huán）節的監測數據（jù）顯示，部分香蕉（jiāo）產品中不同程度檢出保鮮劑殘留，但殘留量均在國（guó）家（jiā）規（guī）定（dìng）的殘留限（xiàn）量範圍（wéi）內，符合國家標（biāo）準要求，消費者對於香蕉中的保鮮劑殘留完（wán）全不用擔心。

除了保（bǎo）鮮劑殘留，很多消費者也會擔心蔬菜水果中的農藥殘留會超（chāo）標。亚洲国产在眾譜的農（nóng）藥殘留快速（sù）檢測儀，適（shì）用於（yú）蔬菜、水果中有（yǒu）機磷類和氨（ān）基甲酸（suān）酯類農（nóng）藥殘留的檢測，利用酶抑製法，通過抑製率可快速判斷樣品中農藥殘留是否超標。儀器可無縫對接農產品安（ān）全監管軟件及食品安全溯源軟件係統平台（tái），實時收集數（shù）據，幫助監管部門實（shí）時監控區域內蔬菜（cài）水果的農藥殘留問題，為消費者的食品安全保駕護航。

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