年關將（jiāng）至，食品安全仍需重視

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年關（guān）將至，食品安全仍需重視

近日,廣州某公司舉行十（shí）周年年會慶典（diǎn）活動，晚宴過後，先後有200多人出現（xiàn）嘔吐（tǔ）、腹瀉（xiè）、高燒、昏迷等身體不適症狀（zhuàng）。事發後，白雲區食品藥品監督管理局、白雲區疾病預防控（kòng）製中心等部門先後介入（rù）調查。天河區疾病預防控製中心也對在天河（hé）區範圍內就診的患者進行調（diào）查了解（jiě）。由於負責供餐的（de）酒店屬（shǔ）於（yú）海珠區管轄，海（hǎi）珠區食品藥品監督管理局、海珠區疾病（bìng）預防控製中（zhōng）心（xīn）等也對供餐企（qǐ）業的菜品（pǐn）留樣、服務人員等進行檢查。天（tiān）河區疾病預防控（kòng）製中心出具的一份檢測報告顯示，通過對10名（míng）患者的采樣檢測發現，有7名患者的采樣（yàng）物檢測出含有腸炎沙門氏菌。

1月12日，海珠區食品藥品監督管理局應急管理科科長林堅也向記者證實（shí），海珠（zhū）區疾病預防控製中心經過對病例臨床表現、流行病學調查（chá）和實驗室（shì）檢測結果進行分析（xī）顯示，該事件為一起沙門氏菌引起的（de）食物中毒。該局已（yǐ）對酒店的留樣食品進行檢測，對工作人員進行采樣檢測（cè），均未檢測出（chū）致病因素。而據檢驗報告顯示，留樣食品每個菜約100克，均保存在2.5℃保（bǎo）溫櫃，而送餐食品經過運輸和現場分餐，運輸以及分餐過程存在衛生條件控製不到位的隱患；現場製作的食品也存在製作完成（chéng）後未及（jí）時進餐的安全隱患。

食品安全產生的問（wèn）題會有很多因素造成，如生產（chǎn）、運輸、貯存等環節的環境或衛生條件控製不（bú）到位，生（shēng）產工藝不（bú）合理，出廠檢驗未落實等。星（xīng）創眾譜的（de）農藥殘留分析儀適（shì）用於（yú）蔬菜、水果中的農藥殘留檢測，可應用於食品藥品監督管理局、蔬菜生產基地（dì）、農貿市場、食品超市（shì）、食品安全（quán）檢測流動車、衛生防疫等生產、運輸、貯存環節的檢測，為製作出安全美味的食品奠定基礎（chǔ）。

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首先，外出就餐選擇正規（guī）場所。預（yù）訂年夜飯和外出就餐應選擇有《餐飲服務許可證》的餐（cān）飲單位，並關注該單位食品安全量化分（fèn）級評定等級：A級為“優秀”，B級為“良好”，C級為“一般”；無等級標識者，表（biǎo）示還未評定或評定後不予定級，正在整改。訂購家庭宴席，需（xū）選擇證照齊全、安全衛生的場所，注意店裏證照情況、衛生條件、餐飲用具清洗消毒及（jí）信譽等級。買單時仔細查看消費詳單（dān），核對賬單上項目是否與（yǔ）實際消費相符，如發現餐飲食品安全問題，應保存好問題食品原狀及消費票（piào）據等有關憑證，及時向市場（chǎng）監管部（bù）門投訴。

市民采購年貨時不宜一次買過（guò）多食物，以免因儲（chǔ）存時間過長造成食品過期（qī）或腐敗變質；選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損（sǔn）、有無鼓包等現象。同時，家庭烹製大量食物，應把切配、盛放食品的（de）刀板和餐具生熟分開，避免交叉汙（wū）染，注意（yì）清洗和消毒。

在（zài）菜肴選擇上，食品原料應以當季新鮮食材為主，慎重選擇顏色鮮豔的鹵菜、涼菜、生食海產（chǎn）品、野生菌、河（hé）豚魚等（děng）高風險食品，用餐時注意辨別食物顏色、味道（dào）是否（fǒu）異常，不（bú）吃感官異常的食物。節假日尤其不（bú）要暴飲暴（bào）食。

此外，消費者網購食品時，要注意查（chá）看（kàn）賣家食品（pǐn）安全相關證照及（jí）產品生產（chǎn）日期、保質期，收到食（shí）品後檢查食品包裝及食（shí）材質量，及（jí）時加工（gōng）、食用；盡量不網購涼菜、生食品種(如（rú）生魚片、預拌色拉等（děng）)、冷加工糕點(如含奶油糕點、提拉米蘇蛋糕)等高（gāo）風險食品（pǐn）。

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